5/24/2011 10:39:00 a. m.
0
¿Tienes ganas de consentir a tu familia? ¡Prepárales este platillo! Es fácil y rápido de hacer, además es altamente nutritivo, contiene carbohidratos, proteínas y una salsa que también podrás utilizar en otras creaciones culinarias. Sorprende a todos en tu casa y pon manos a la obra, verás que te quedará delicioso.

Aporte nutrimental (por ración):

  • Kilocalorías 535
  • Proteínas 26 g
  • Grasa 28 g
  • Colesterol 63 mg
  • Fibra dietética 3 g

Ingredientes (6 raciones)

  • 500g de pulpa de res, cortada en cuadritos y salpimentada
  • 1/2Kg de champiñones cortados en cuartos
  • 1/2 taza de requesón
  • 1 taza de leche descremada
  • 60 g de cebolla
  • 3 chiles guajillos cortados en aros (15 g)
  • 2 cucharadas de perejil picado (20 g)
  • 3 dientes de ajo picados (6 g)
  • 300 g de macarrón cocido y escurrido (añadir una cucharada de aceite estando aún caliente para que la pasta no se pegue)
  • 3 cucharadas de margarina (30 g)
  • 3 cucharadas de aceite (30 ml)
  • 2 cucharadas de jerez seco (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Prepara la salsa licuando la cebolla con un diente de ajo, el requesón y la leche descremada hasta que quede tersa.
  2. En un recipiente pequeño con dos cucharadas de mantequilla, vierte la salsa anterior, salpimienta y deja a fuego bajo moviendo ocasionalmente hasta que sazone. Reserva.
  3. Calienta una cucharada de margarina y una cucharada de aceite y sofríe la carne junto con el ajo picado hasta que la carne cambie de color.
  4. Añade los champiñones y salpimienta. Deja que suelten un poco su jugo y entonces agrega el jerez y el perejil. Raspa muy bien el fondo de la cazuela.
  5. Tapa y mantén a fuego bajo hasta que la carne se termine de cocer.
  6. Mientras, sofríe el chile rebanado con una cucharada de aceite y a fuego muy bajo para que no se queme.
  7. Una vez cocida la carne, incorpora los chiles (separa unos aros para adornar), mezcla y ¡listo!
  8. Sirve la carne sobre una cama de macarrones y baña con la salsa de queso. Adorna con los aros de chile.

Fuente: Revista del Consumidor