Imagina el olor que emerge de una olla en la que se sofríen trozos de cebolla, pimiento rojo y verde, nopalitos, jitomate y papas. ¿Verdad que es imposible no salivar? Estos son algunos de los ingredientes del Platillo Sabio de esta semana. Para preparar la tortilla de papa no necesitas invertir mucho dinero y tampoco es necesario que tengas mucha experiencia cocinando. ¡Haz la prueba!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 426
- Proteínas 14 g
- Hidratos de carbono 68 g
- Colesterol 177 mg
- Fibra dietética 4 g
- Lípidos 11 g
Ingredientes (6 raciones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento rojo, sin el corazón, despepitado y troceado
- 1 pimiento verde, sin el corazón, despepitado y troceado
- 2 nopales grandes hervidos y cortados en cuadritos
- 2 jitomates saladet, sin semillas y cortados en cubitos
- 2 papas medianas (400 g), hervidas, peladas y en rebanadas delgadas
- 5 huevos
- aceite en aerosol
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén pon el aceite y saltea a fuego medio la cebolla, los pimientos y los nopales, hasta que se suavicen (pero sin que se doren). Al enfriar, mézclalos con el jitomate y las papas.
- Bate los huevos en un recipiente grande, incorpora las papas y las verduras, salpimiéntalos y deja reposar por 10 minutos.
- Cubre una sartén con aceite en aerosol, y agrega la mezcla. Deja la sartén al fuego por alrededor de 5 minutos. Agítala de vez en cuando hasta que la base se haya cuajado. Utiliza una espátula para separar las orillas de la sartén.
- Coloca un plato grande sobre la sartén a modo de tapa, y dale la vuelta de manera que la tortilla quede sobre el plato, si es necesario cubre nuevamente la sartén con aceite y desliza suavemente la tortilla en la sartén, para que se dore del otro lado. Con la espátula dale forma a las orillas.
- Mantén la sartén en el fuego alrededor de 3 minutos o hasta que el huevo esté firme. Desliza la tortilla sobre un plato y sírvela caliente o a temperatura ambiente acompañada de bolillos, o el pan de tu preferencia.
Fuente: Revista del Consumidor