Para todos aquellos amantes de la carne, el Platillo Sabio de hoy te regala la receta de un exquisito machacado al estilo Monterrey. Sólo tienes que juntar los ingredientes y seguir cada uno de estos sencillos pasos. ¿Te resistirías a un par de tacos de machacado? Ni lo pienses. ¡Buen provecho!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 674
- Proteínas 36 g
- Hidratos de carbono 81 g
- Colesterol 104 mg
- Fibra dietética 6 g
- Lípidos 24 g
Ingredientes (6 raciones)
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 1/2 de cebolla picada
- 5 jitomates saladet picados finamente
- 3 chiles serranos picados
- 200 g de carne seca de res deshebrada
- 2 huevos batidos
- sal al gusto
- 3 tazas de frijoles bayos refritos
- 24 tortillas de maíz
Preparación:
- Acitrona la cebolla en una sartén con aceite. Agrega los chiles picados y la carne. Mueve constantemente para que no se queme nada.
- Añade los jitomates y deja refreír a fuego moderado. Cuando casi se haya secado la mezcla, añade los huevos levemente batidos y mueve hasta que se cuajen.
- Sirve el machacado con frijoles refritos y tortillas de harina o de maíz. Es recomendable sustituir las tortillas de harina por tortillas de maíz, ya que su contenido de grasa es menor, el de fibra mayor y aportan calcio.
Fuente: Revista del Consumidor