El Platillo Sabio es una herramienta que puedes utilizar para cocinar platillos deliciosos y sanos de manera sencilla y sin invertir mucho dinero. En esta ocasión, te invitamos a conocer los pasos para preparar una exquisita pechuga al romero con papas bravas. Dile adiós a los trozos de pechuga sin sabor y deleita tu paladar con esta receta.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 381
- Proteínas 35 g
- Hidratos de carbono 28 g
- Fibra dietética 1 g
- Lípidos: 14 g
- Colesterol 104 mg
Ingredientes (6 raciones)
- 6 pechugas de pollo aplanadas (600 g)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de hojas de romero fresco molido
- jugo de 2 limones
- sal, pimienta blanca y negra al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- kilo de papas
- 300 gramos de puré de jitomate
- 1 cucharadita de salsa tabasco
- 1 chile serrano
- 1 cucharada de vinagre de vino
Preparación:
- En un recipiente coloca los ajos picados, el romero, la sal, la pimienta y el jugo de limón.
- Mezcla bien estos ingredientes e introduce en la preparación las pechugas de pollo.
- Déjalas marinar durante media hora en el refrigerador.
- Mientras las pechugas semarinan, cuece las papas lavadas y con cáscara en una cazuela a fuego alto.
- Escurre las pechugas, calienta una sartén, un poco de aceite y cocínalas a la plancha.
- Las papas están listas cuando al pincharlas con un cuchillo éste se hunde fácilmente y la cáscara se desprende. Una vez que estén frías córtalas en trozos regulares.
- Dóralas en una sartén con un poco de aceite muy caliente durante 3 minutos.
- Saca las papas de la sartén, colócalas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Añade al puré de tomate, la salsa tabasco, el chile serrano picado, el vinagre, la sal y la pimienta negra, lleva la mezcla a ebullición.
- Sirve las pechugas acompañadas de las papas salseadas con la preparación picante.
Fuente: Revista del Consumidor