Queremos consentirte con las instrucciones para cocinar un delicioso fusilli a la mediterránea. Con esta receta ya no tendrás que pagar los altos precios de algunos restaurantes que ofrecen pastas de calidad. Haz tu propio platillo. Sin duda, tus invitados elogiarán tu nueva creación.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 482
- Proteínas 20 g
- Hidratos de carbono 90 g
- Colesterol 20 mg
- Fibra dietética 12 g
- Lípidos 18 g
Ingredientes (6 raciones)
- 600 g de fusilli
- 1 1/2 cebollas
- 3 calabacitas
- 1 berenjena
- 24 champiñones medianos (240 g)
- 1 1/2 jitomates
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 180 g de queso parmesano
Preparación:
- Cuece la pasta en abundante agua hirviendo.
- Una vez cocida escúrrela y resérvala ligeramente engrasada con aceite de oliva.
- Corta la cebolla en juliana (tiras delgadas y pequeñas) y saltéala en aceite lentamente hasta que se ablande y dore ligeramente.
- Corta las berenjenas en cubitos y espolvoréalas con sal. Déjalas reposar por 10 minutos y enjuágalas con agua corriente. De esta manera, “desflemarás” las berenjenas y eliminarás la posibilidad de que sepan amargas.
- Agrega las calabacitas cortadas en rodajas, las berenjenas en cubitos y los champiñones en rebanadas delgadas.
- Añade los tomates cortados en trozos, sazona con sal y pimienta y deja cocer durante 15-20 minutos, con la olla tapada.
- Mezcla la pasta con la salsa y sírvela en el momento con queso parmesano espolvoreado. Considera espolvorear dos cucharadas bien copeteadas de queso.
Fuente: Revista del Consumidor