¿Se te antoja una deliciosa pasta? No gastes un dineral en un restaurante: con el Platillo Sabio puedes cocinar un exquisito espagueti con todo el sabor del mar. ¡Manos a la obra!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 408
- Proteínas 25 g
- Grasas 9 g
- Colesterol 7 mg
- Fibra dietética 2 g
Ingredientes (6 raciones)
- 1/2 kg de filete de calamar limpio
- 375 g de champiñones rebanados
- 360 g de espagueti cocido con sal y escurrido
- 2 tazas de puré de tomate rojo
- 2 cucharadas de hierbas finas picadas
- 1/4 de taza de caldo de calamar
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 chile guajillo desvenado y cortado en aros
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3 cucharadas de aciete de oliva
- 60 g de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En el aceite de oliva caliente se saltean el ajo y el chile guajillo, se añade el calamar y se sofríe.
- Añade los champiñones y déjalos a fuego lento hasta que suelten su jugo.
- Añade el puré de tomate y las hierbas de olor.
- Cuando la salsa de oscurezca un poco, vierte el caldo de calamar y el perejil picado, sazona con sal y pimienta al gusto y déjale a fuego lento hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Sirve el espagueti que ya estaba previamente cocido y ponle encima la salsa que debe estar bien caliente, ahora sólo espolvorea el queso parmesano rallado.
Fuente: Revista del Consumidor