Unos huevos motuleños para el almuerzo son una opción sencilla, barata y muy nutritiva para levantar las pilas al medio día. ¿Ya les dije que son exquisitos? Anímense a prepararlos hoy mismo. ¿Se antoja después de ver el video, no?
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 610
- Proteínas 24 g
- Grasas 28 g
- Colesterol 435 mg
- Hidratos de carbono 50 g
Ingredientes (6 raciones)
- 3/4 de cebolla picada
- 4 cucharadas de aceite
- 100 g de jamón de pavo en cubos
- 100 g de chícharos cocidos
- 4 jitomates picados en cubos, sin semillas
- 12 tortillas de maíz
- 1 taza de frijoles refritos
- 12 huevos
- Aceite en aerosol
- 1 plátano macho rebanado y frito
- 50 g de queso panela rallado
Preparación:
- Sofríe la cebolla en aceite caliente.
- Incorpora el jamón cortado en cubos, los chícharos y el tomate. Sazona y deja hervir por dos minutos.
- En otra sartén pasa las tortillas por un poco de aceite caliente. Escúrrelas y colócalas en una servilleta para eliminar el exceso de aceite y después úntalas con los frijoes refritos.
- Fríe los huevos en una sartén con aceite en aerosol para que se cuezan más rápido y tapa la sartén.
- Cuando estén listos los huevos, coloca uno sobre cada tortilla.
- Baña cada par de huevos con un poco de salsa de jitomate con jamón, algunos chícharos y queso panela rallado
- Sírvelos acompañados de plátano macho y ¡disfruta!
Fuente: Revista del Consumidor