Sí, calienta algunas tortillitas y disfruta de unos exquisitos tacos de nopalitos con charales. Con el Platillo Sabio dile "adiós" a la comida chatarra.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 521
- Proteínas 40 g
- Grasas 16 g
- Colesterol 0 mg
- Fibra dietética 6 g
- Hidratos de carbono 54 g
Ingredientes (6 raciones)
- 1 kg de nopales cortados en cuadritos
- 4 cucharadas de aceite
- 3 chiles guajillo
- 1 chile mulato
- 1/2 cebolla picada
- 300 g de charales secos
- 18 tortillas de maíz
Preparación:
- Cuece los nopales en agua con sal a fuego medio. Una vez que estén blandos, escúrrelos y enjuágalos en agua fría.
- En una sartén con poco aceite pon los chiles a fuego bajo. En cuanto estén suaves retíralos del sartén.
- Acitrona la cebolla y agrégales los chiles molidos. Fríe la mezcla mientras revuelves de vez en cuando.
- Incorpora los nopales a la mezcla de cebolla y chiles y añade una taza de agua. Revuelve muy bien.
- Fríe los charales en una sartén con poco aceite y después agrégalos a los nopales. Ahora baja la flama y deja hervir todo durante media hora.
Fuente: Revista del Consumidor