En esta emisión de Platillo Sabio queremos enseñarte uno de los métodos tradicionales indios de cocinar el arroz, que en un solo tiempo te brinda las delicias de algunas verduras, especias y saludable pechuga de pavo. Sigue esta exquisita receta: los ingredientes tienen un costo accesible y el procedimiento es sencillo. Prepara este Platillo Sabio y ¡disfruta!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 644
- Proteínas 28 g
- Hidratos de carbono 80 g
- Colesterol 94 mg
- Fibra dietética 4 g
- Lípidos 24 g
Ingredientes (6 raciones)
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 250 g de brócoli
- 250 g de champiñones rebanados
- 2 tazas de caldo de pollo o de vegetales
- 1 rajita de canela
- 6 clavos de olor enteros
- 500 g de pechuga de pavo cortada en cubos
- 40 g de pasitas
- 40 g de semillas de girasol
- 15 g de perejil lavado, desinfectado y picado
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación:
- Pon el arroz en un recipiente con suficiente agua fría, remuévelo con la mano restregando suavemente los granos entre los dedos, cambia el agua y repite la operación hasta que el agua quede completamente transparente. Escúrrelo y reserva.
- Separa los tallos de las ramas del brócoli, corta en trozos y reserva.
- Derrite cinco cucharadas de mantequilla a fuego bajo, incorpora el ajo, la cebolla y los tallos del brócoli y sofríe.
- Añade los champiñones rebanados, el arroz y las especias, remueve todos los ingredientes hasta que el arroz quede bien cubierto por la mantequilla.
- Incorpora el caldo y las ramitas de brócoli, deja que hierva y después baja el fuego. Coloca la tapa y deja cocinar durante 15 minutos.
- Dora los cubos de pechuga de pavo en una sartén con el resto de la mantequilla hasta que estén totalmente cocidos.
- Retira el arroz del fuego, quita las especias enteras y añade las pasitas, las semillas de girasol, el perejil picado y los cubos de pavo bien cocidos. Mezcla todos los ingredientes hasta que queden uniformemente distribuidos.
Fuente: Revista del Consumidor