Aprende a preparar este delicioso y creativo Platillo Sabio. Es una suculenta idea que fusiona las virtudes de la papa con sabores muy mexicanos y los nutrientes protéicos del frijol. Por si fuera poco, este Platillo Sabio es fácil de preparar, así que no es necesario que tengas mucha experiencia en la cocina. ¡Sorprende a tu familia con este exquisito platillo!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 618
- Proteínas 31 g
- Hidratos de carbono 76 g
- Colesterol 88 mg
- Fibra dietética 4 g
- Lípidos 21 g
Ingredientes (6 raciones)
- 1 kg de papas
- 300 g de queso fresco
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan molido
- 4 cucharadas de aceite de maíz
- 3 jitomates
- 350 g de frijoles negros cocidos
- 3 chiles chipotle en escabeche
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- Epazote
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cuece las papas en un poco de agua hirviendo.
- Una vez cocidas pélalas y machácalas.
- Desmorona el queso y mézclalo con las papas, el huevo batido y el pan molido. Salpimienta al gusto.
- Forma las tortitas y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas, elimina el exceso de aceite con papel absorbente.
Salsa de frijol
- Licua los frijoles con un poco de agua.
- Licua los jitomates con la cebolla, el ajo y los chiles chipotles.
- Sofríe la salsa en una sartén con un poco de aceite de maíz.
- Agrega los frijoles licuados, el epazote y sazona al gusto.
- Calienta las tortitas y sírvelas con la salsa bien caliente.
Fuente: Revista del Consumidor