Para este verano, te presentamos una muy fresca y nutritiva receta para preparar unas deliciosas y originales tostadas. Date la oportunidad de seguir los pasos de esta receta: la preparación del platillo es sencilla y la ensaldada es muy recomendables para la dieta.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 787
- Proteínas 29 g
- Hidratos de carbono 99 g
- Colesterol 22 mg
- Fibra dietética 6 g
- Lípidos 30 g
Ingredientes (6 raciones)
- 2 tazas de frijol negro cocido y escurrido
- 2 manzanas golden
- 1/3 de cebolla
- 3 jitomates saladet
- 2 chiles serrano
- 1 manojo de cilantro
- 250 g de pescado de temporada cortado en cubos
- 18 tostadas de maíz horneadas
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes vinagreta
- 60 ml de vinagre de jerez
- 120 ml de aceite de canola
- 1 1/2 cucharada de miel de abeja
Preparación:
- Lava y desinfecta cada uno de los vegetales.
- Pica el cilantro, desvena y pica los chiles, pica la cebolla y el jitomate, incorpóralos en un tazón y reserva.
- Pela y corta las manzanas, añádelas a la mezcla anterior y revuelve.
- Una vez escurridos los frijoles incorpóralos a la ensalada.
- Cuece el pescado a la plancha o al vapor hasta que se separe en hojuelas. Agrégalo a los demás ingredientes.
- Prepara la vinagreta mezclando el aceite de canola, el vinagre de jerez y la miel de abeja. Añádela y listo.
- Sirve cada porción acompañándola de 3 tostadas, o directamente sobre las tostadas.
Fuente: Revista del Consumidor