La ratatouille además de ser una película de dibujos animados es también un platillo tradicional francés oriundo de la región de Provenza, al sureste de Francia, y se compone, generalmente, de diferentes hortalizas como berenjenas, calabazas, pimientos, jitomate, ajo y cebolla. Aprende a preparar la receta del Platillo Sabio que diseñamos para ti junto con unas deliciosas fajitas de pollo empanizadas.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 433
- Proteínas 25 g
- Hidratos de carbono 27 g
- Colesterol 128 mg
- Fibra dietética 3 g
- Lípidos 25 g
Ingredientes (6 raciones)
- 2 calabacitas
- 1 berenjena
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 jitomate cortado en cubos gruesos
- 1 manojo de romero, tomillo y albahaca
- 500 g de fajitas de pollo
- 2 huevos
- 150 g de pan molido
- 60 ml de aceite de maíz
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Rebana la berenjena y las calabacitas y espolvoréalas con sal. Reserva.
- Saltea la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.
- Enjuaga la berenjena y las calabacitas para eliminarles la sal.
- Añade los pimientos a la sartén con ajo y cebolla, saltéalos durante unos minutos. Agrega las rebanadas de calabaza y berenjena, el jitomate, el manojo de hierbas de olor y salpimienta. Deja a fuego muy bajo hasta terminar su cocción.
- Condimenta el pan molido con sal y pimienta.
- Bate los huevos.
- Pasa las fajitas por el huevo y luego por el pan molido. Fríelas por ambos lados y elimina el exceso de aceite con el papel absorbente.
Fuente: Revista del Consumidor