Si quieres moderar tu consumo de carne de res o de puerco, es necesario que busques la manera de ampliar tu recetario. El Platillo Sabio de hoy te explica cómo preparar un exquisito filete de pavo con pera.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 509
- Proteínas 30 g
- Hidratos de carbono 64 g
- Colesterol 73 mg
- Fibra dietética 7 g
- Lípidos 17 g
Ingredientes (6 raciones)
- 6 filetes de pechuga de pavo
- 60 g de harina
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 4 peras
- 25 g de pasas
- 2 camotes amarillos en rebanadas
- 1 cucharada de jengibre molido
- 250 g de ejotes
- 1 taza de sidra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Esparce la harina en un plato y salpimiéntala, con ésta enharina los filetes de pechuga de pavo.
- Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén y fríe los filetes de pavo por ambos lados hasta que se doren.
- Pela las peras ya lavadas, quítales el corazón y córtalas.
- Coloca en un refractario los filetes de pechuga de pavo, cúbrelos con los trozos de pera y las rebanadas de camote. Espolvorea con el jengibre.
- Añade las pasas y la mitad de la sidra. Tapa el refractario con papel aluminio y colócalo en el horno. Hornea durante una hora aproximadamente.
- Una vez lavados los ejotes, despúntalos y cuécelos en poca agua, retíralos al primer hervor.
- Saca el refractario y saca los ejotes. En caso de ser necesario también añade el resto de la sidra. Vuelve a tapar el refractario y hornea por 20 minutos más aproximadamente.
- Sácalo del horno y ya está listo nuestro filete de pavo con pera
Fuente: Revista del Consumidor