No dejes de preparar el delicioso Platillo Sabio que traemos para ti, excelente opción para la comida o la cena por su practicidad, carne, caldo y verduras en uno. Además tiene un alto valor nutrimental por la cantidad de sales minerales que posee como el potasio, el magnesio, el hierro y el fósforo, así como vitaminas B12. Diversifica, cambia la carne de res, el pescado o el pollo por carne de buey.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 462
- Proteínas 25 g
- Hidratos de carbono 50 g
- Colesterol 60 mg
- Fibra dietética 2 g
- Lípidos 18 g
Ingredientes (6 raciones)
- 600g de pulpa de res
- 24 cebollas cambrays
- 24 papas cambray
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- 75g de tocino en trozos
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1 cucharada de vinagre
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Corta la carne en trozos grandes y reserva.
- Una vez lavadas las papas y cebollas córtalas en mitades o cuartos, esto dependiendo del tamaño, y reserva.
- Añade poco a poco los trozos de carne y saltéalos.
- Esplvorea el pimentón, añade el tocino en trozos y el caldo.
- Agrega la harina y el laurel, tapa el recipiente y cuece todo a fuego bajo de 45 minutos a una hora aproximadamente.
- Condimenta con el puré de tomate, el vinagre, sal y pimienta al gusto, agrega las papas y cebollas y déjalo unos minutos más hasta que se disuelva el puré.
Fuente: Revista del Consumidor