¿Tienes ganas de consentir a tu familia? ¡Prepárales este platillo! Es fácil y rápido de hacer, además es altamente nutritivo, contiene carbohidratos, proteínas y una salsa que también podrás utilizar en otras creaciones culinarias. Sorprende a todos en tu casa y pon manos a la obra, verás que te quedará delicioso.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 535
- Proteínas 26 g
- Grasa 28 g
- Colesterol 63 mg
- Fibra dietética 3 g
Ingredientes (6 raciones)
- 500g de pulpa de res, cortada en cuadritos y salpimentada
- 1/2Kg de champiñones cortados en cuartos
- 1/2 taza de requesón
- 1 taza de leche descremada
- 60 g de cebolla
- 3 chiles guajillos cortados en aros (15 g)
- 2 cucharadas de perejil picado (20 g)
- 3 dientes de ajo picados (6 g)
- 300 g de macarrón cocido y escurrido (añadir una cucharada de aceite estando aún caliente para que la pasta no se pegue)
- 3 cucharadas de margarina (30 g)
- 3 cucharadas de aceite (30 ml)
- 2 cucharadas de jerez seco (opcional)
- sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Prepara la salsa licuando la cebolla con un diente de ajo, el requesón y la leche descremada hasta que quede tersa.
- En un recipiente pequeño con dos cucharadas de mantequilla, vierte la salsa anterior, salpimienta y deja a fuego bajo moviendo ocasionalmente hasta que sazone. Reserva.
- Calienta una cucharada de margarina y una cucharada de aceite y sofríe la carne junto con el ajo picado hasta que la carne cambie de color.
- Añade los champiñones y salpimienta. Deja que suelten un poco su jugo y entonces agrega el jerez y el perejil. Raspa muy bien el fondo de la cazuela.
- Tapa y mantén a fuego bajo hasta que la carne se termine de cocer.
- Mientras, sofríe el chile rebanado con una cucharada de aceite y a fuego muy bajo para que no se queme.
- Una vez cocida la carne, incorpora los chiles (separa unos aros para adornar), mezcla y ¡listo!
- Sirve la carne sobre una cama de macarrones y baña con la salsa de queso. Adorna con los aros de chile.
Fuente: Revista del Consumidor