En esta ocasión te enseñaremos a preparar una receta con un sabor característico del oriente. Si combinas este platillo con ensalada estarás cconsumiendo casi todos los grupos de alimentos, lo que te aportará los nutrientes necesarios que debe tener una comida. Toma lápiz y papel, corre por los ingredientes y ¡pon manos a la obra!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 476
- Proteínas 33 g
- Grasas 17 g
- Colesterol 53 mg
- Fibra dietética 4 g
Ingredientes (6 raciones)
- 550 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 300 g de fetuccine
- 50 g de cacahuates tostados en mitades
- 3 cucharadas de crema de cacahuate natural (30g)
- 200 g de espinaca rebanada
- 200 g de champiñones rebanados
- 1 pimiento morrón (200 g)-asado, pelado y en rajitas
- 180 g de germinado de soya
- 9 cucharadas de jugo de naranja (90ml)
- 3 dientes de ajo finamente picados (6 g)
- 1/2 cucharadita de chile de árbol seco y triturado (3 g)
- 3 cucharadas de miel de abeja (30g)
- 4 cucharadas de salsa de soya (40 ml)
- 3 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 2 cucharadas de aceite de cacahuate (20 ml) o cualquier otro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Salpimienta la pechuga de pollo y marina por dos horas (en refrigeración) con 2 cucharadas de salsa de soya, 5 cucharadas de jugo de naranja y una cucharada de miel. Asa a la parrilla hasta que se marque y corta en 12 fajitas de igual tamaño. (reserva y mantén caliente).
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, cuela y estando aún caliente, añade 2 cucharadas de aceite de cacahuate. Mezcla para evitar que la pasta se pegue.
- En un bol pequeño, mezcla la crema de cacahuate con 2 cucharadas del agua caliente en la que se coció la pasta, Incorpora la miel, salsa de soya y el jugo restantes.
- Agrega el chile triturado y sal al gusto. Bate hasta integrar bien todos los ingredientes. Vierte esta mezcla sobre la pasta y revuelve cuidadosamente.
- En otro recipiente calienta el aceite de oliva y fríe el ajo hasta que empiece a dorar, agrega los cacahuates, el pimiento y el germinado al mismo tiempo y sofríelos hasta que el germinado comience a verse cristalino.
- Incorpora los champiñones y sofríe solo hasta que su textura comience a cambiar. Al final añade las espinacas, salpimienta y mezcla sin dejar que las hojas se reblandezcan.
- Sirve la pasta sobre un plato ligeramente hondo, encima coloca los vegetales salteados y adorna con las tiras de pollo asado.
Fuente: Revista del Consumidor