El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, además es bajo en grasas saturadas y tiene un alto contenido de Omega 3 el cual ayuda a que el colesterol se mantenga en un buen nivel. El día de hoy te enseñaremos a preparar un delicioso pastel de atún que además está acompañado con una ensalada rica en verduras que nunca le caen mal a tu salud y a tu digestión. Apunta los ingredientes y ¡a cocinar!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 555
- Proteínas 30 g
- Grasas 28 g
- Fibra dietética 3 g
Ingredientes (6 raciones)
- 3 latas de atún en agua escurrido (360 g)
- 2 huevos (110 g)60 g de queso fresco rallado
- 4 cucharadas de leche (40 ml)
- 24 rebanadas de pan de caja (552 g) sin orillas* y cortado en cuadritos
- 30 g de pan molido*
- 2 pimientos morrones (verde y rojo) (400 g) asados, pelados y cortados en cuadritos
- 1 rama de apio pelada y picada (80 g)
- 1 trozo de cebolla picada (60 g)
- 1 diente de ajo (2 g)
- 1/2 taza de media crema (125 ml)
- 3 cucharadas de margarina (30 g)
- 2 cucharadas de mayonesa (20 g)
- 2 cucharadas de aceite (20 ml)
- 1 cucharada de mostaza (10 g)
- Sal y pimienta al gusto
- *utilice las orillas para hacer pan molido.(déjelas secar muy bien y luego páselas por un colador).
Ensalada
- 1 pepino (250 g) pelado y rebanado
- 2 jitomates saladet en gajos (230 g)
- 6 hojas de lechuga desinfectada y en trozos (120 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (20 ml)
- 1 cucharada de vinagre (10 ml)
- 1 pizca de orégano triturado
Preparación:
- En una cazuela honda, calienta 2 cucharadas de aceite y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los pimientos y el apio y sofríelos.
- Incorpora el pan cortado, tapa la cazuela y deja que se suavice un poco a fuego muy bajo.
- Mientras, mezcla la media crema con la mayonesa y la mostaza.
- Aparte, bate los huevos junto con la leche.
- Apaga el fuego e incorpora a la cazuela con el pan, el atún desmenuzado, la mezcla de crema, el queso y los huevos batidos. Integra todos los ingredientes y salpimienta al gusto.
- Enciende el horno a 170 ºC., engrasa un molde refractario con ½ cucharada de margarina y vierte la mezcla de atún. Espolvorea con el pan rallado y coloca encima la margarina sobrante en trocitos.
- Hornea de treinta a cuarenta minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
- Mezcla los ingredientes de la ensalada, adereza con el aceite y vinagre. Espolvorea sal y orégano.
- Sirve el pastel rebanado y adorna con la ensalada.
Fuente: Revista del Consumidor