Aprende a preparar este delicioso Platillo Sabio, el tapado de res, un clásico platillo centroamericano que posee las virtudes nutrimentales y proteicas de la carne aderezada con cebolla y con el dulce equilibrio del platano macho.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 464
- Proteínas 30 g
- Hidratos de carbono 45 g
- Colesterol 65 mg
- Fibra dietética 6.6 g
- Lípidos 19 g
Ingredientes (6 raciones)
- 3/4 de Kg de aguayón
- 3 cucharadas de aceite1 Kg de jitomates maduros y sin semillas
- 2 cebollas en rebanadas
- 4 plátanos machos
- 1/2 taza de almendras en lajas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava y parte en trocitos el aguayón, además pela y rebana los plátanos.
- En una olla grande y gruesa, con tapa hermética, calienta el aceite a fuego vivo, agrega la carne y saltéala hasta que dore por todos lados.
- Acomódala cubriendo el fondo de la olla y salpimienta al gusto.
- Lava los jitomates y rebánalos, también rebana la cebolla.
- Baja la flama y pon encima una capa de rebanadas de cebolla y una capa de rebanadas de jitomate.
- Termina con varias capas de rebanadas de plátano macho, sazona y distribuye en la superficie las almendras.
- Tapa la olla y deja cocer a fuego lento por veinte minutos cuidando que no se seque.
Fuente: Revista del Consumidor