¿Quieres preparar un platillo rico pero también saludable? Nuestro chef experto te mostrará lo sencillo que es hacerlo, puedes elegir el pescado de tu preferencia. Además, también te enseñará cómo hacer que tu plato tenga una buena presentación, pues es un punto básico para impresionar a los comensales. La receta solo tiene 519 kilocalorías, pero verás que aún así terminarás más que satisfecho. Corre a comprar los ingredientes y sorprende a todos con esta deliciosa receta.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 511
- Proteínas 15 g
- Grasa 77 g
- Colesterol 59 mg
- Fibra dietética 4 g
Ingredientes (6 raciones)
- 6 filetes de pescado
- 600 g de papitas cambray, partidas a la mitad
- 240 g de arroz
- 3 cucharadas de harina
- 2 zanahorias en cubos
- 1 taza de chícharos
- 1 trozo de cebolla
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 1 hojita de laurel
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de vino blanco –opcional
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén extendida, lleva a ebullición el agua con el vino, laurel, tomillo, ajo, sal y pimienta. Cuando suelte el hervor introduce los filetes uno a uno y déjalos cocer a fuego medio. Retíralos de la sartén y acomódalos en un refractario.
- En el mismo líquido de cocción cuece las papitas con todo y cáscara, las zanahorias y los chícharos. Una vez cocidas las verduras, cuela el caldo de cocción y resérvalo. Coloca los vegetales sobre el pescado.
- Aparte, derrite la mantequilla, agrega la harina y cuece durante 1 minuto sin dejar de mover.
- Añade el caldo colado, sazona y cocina a fuego medio hasta que comience a espesar.
- Vierte la salsa sobre los vegetales y el pescado. Espolvorea el perejil picado y calienta en el horno al momento de servir.
- Prepara el arroz blanco con la cebolla, 1 diente de ajo y 3 cucharadas de aceite.
- Sirve el pescado bien caliente acompañado con una porción de arroz.
Fuente: Revista del Consumidor