Deja de cocinar únicamente sándwiches y quesadillas. Mejor conoce la satisfacción de preparar tus propios platillos. Si crees que cocinar no es una de tus habilidades, intenta seguir las indicaciones de esta receta del Platillo Sabio y comprueba que la preparación de ciertos alimentos es sencilla y divertida. En esta ocasión, conoce los pasos para cocinar un exquisito chapadongo. ¡Buen provecho!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 580
- Proteínas 23 g
- Hidratos de carbono 50 g
- Colesterol 40 mg
- Fibra dietética 3 g
- Lípidos 32
Ingredientes (6 raciones)
- 400 g de falda de res
- 1/3 de taza de aceite de maíz
- 3/4 partes de una cebolla
- 2 dientes de ajo
- 6 jitomates saladet
- 60 g de queso para gratinar rallado o cortado en tiras. Puede ser Chihuahua o tipo Manchego
- 1/4 de taza de crema reducida en grasa
- 12 tortillas
- 1 litro de mole preparado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cuece la carne en la olla exprés con media cebolla, ajo y un poco de sal durante 30 minutos aproximadamente. Después, deshebra la carne y con el caldo resultante prepara el litro de mole.
- Calienta dos cucharadas de aceite, fríe 1/4 de cebolla picada y la carne deshebrada. Muele el tomate, cuélalo para agregarlo a la carne, salpimenta y deja al fuego hasta que el líquido se concentre.
- Fríe ligeramente las tortillas en aceite. Elimina el exceso de grasa colocando las tortillas sobre papel absorbente.
- Cubre el fondo de un refractario con un poco de crema y coloca encima las tortillas fritas. Distribuye una capa de carne y luego otra de mole.
- Continúa colocando capas sucesivas hasta que se agoten los ingredientes. Finaliza cubriendo con el queso para gratinar.
- Hornea durante 30 minutos a 140 grados.
- Corta para servir las porciones individuales.
Fuente: Revista del Consumidor