Prepara una exquisita frittata de champiñones y calabacitas: el Platillo Sabio de hoy te ofrece la receta de un delicioso platillo en el que no tendrás que invertir mucho dinero. La preparación de esta frittata es sencilla, y el sabor, inigualable. ¡Aprovecha!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 267
- Proteínas 23 g
- Hidratos de carbono 9 g
- Colesterol 258 mg
- Fibra dietética 3 g
- Lípidos 16 g
Ingredientes (6 raciones)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 calabacitas en rodajas
- 300 g de champiñones en rebanadas delgadas
- 300 g de pechuga sin piel cocida y deshebrada
- 2 diente de ajo pelados y picados finamente
- 6 huevos
- 1/3 de taza de leche
- 3/4 de taza de queso tipo Chihuahua rallado
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una sartén con recubrimiento antiadherente saltea las calabacitas en el aceite de oliva hasta que se doren.
- Añade los champiñones y saltéalos hasta que se ablanden.
- Agrega el ajo picado y deja que se dore. Inmediatamente después agrega la pechuga y retira de la estufa.
- Bate los huevos, incorpora la leche y sazona la mezcla con sal y pimienta. Añade la mezcla anterior y revuelve.
- Regresa la mezcla a la estufa y deja cocer hasta que los huevos cuajen.
- Espolvorea el queso rallado y tapa la sartén para que el queso se funda y los huevos terminen de cocerse.
- Al servir la frittata agrega un poco más de queso y adórnala con el perejil.
Fuente: Revista del Consumidor