El Platillo Sabio de hoy te ofrece la receta de una deliciosa ensalada. Los ingredientes no son costosos y el platillo estará listo más rápido de lo que te imaginas. ¡Prueba el exquisito sabor de esta ensalada de garbanzo y sardinas!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 588
- Proteínas 30 g
- Hidratos de carbono 64 g
- Colesterol 0 mg
- Fibra dietética 5.8 g
- Lípidos 23 g
Ingredientes (6 raciones)
- 600 g de garbanzos remojados
- 1 cebolla pequeña
- 2 hojas de laurel
- 1 clavo de olor
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile ancho
- 2 jitomates
- 10 sardinas en conserva de aceite
- 6 hojas de lechuga morada
- 1 cucharada de perejil lavado, desinfectado y picado
- Vinagre de vino o de manzana al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una cacerola pon agua a calentar, inserta el clavo de olor en la cebolla y cuece los garbanzos. Agrega el laurel y la sal.
- Una vez cocidos, escúrrelos y retira la cebolla y el laurel.
- Dora los ajos y el chile en una sartén con un poco de aceite. Añade los garbanzos y mézclalos. Reserva y deja enfriar.
- Corta el jitomate en dados. Agrega éstos a la mezcla fría de garbanzos, chile y ajos. Adiciona vinagre y mezcla.
- Coloca una fuente de hojas de lechuga. Sirve los garbanzos y encima las sardinas y espolvorea con el perejil.
Fuente: Revista del Consumidor