El Platillo Sabio de hoy te ofrece una receta que te dará el delicioso sabor de la sazón oriental: estofado de cerdo con verduras y fideos chinos. Métete a la cocina y prepárale a tu familia este exquisito y nutritivo platillo.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 587
- Proteínas 23 g
- Hidratos de carbono 50 g
- Colesterol 74 mg
- Fibra dietética 4 g
- Lípidos 33 g
Ingredientes (6 raciones)
- 450 g de espaldilla de cerdo
- 1/3 de taza de aceite de canola
- 1/2 pimiento amarillo sin semillas y cortado en rajas
- 1/2 cebolla cortada en cuadros
- 2 ramas de apio lavado y rebanado
- 2 zanahorias lavadas, peladas y cortadas en rodajas
- 2 calabacitas lavadas y rebanadas
- 200 g de champiñones lavados y rebanados
- 1 taza de ramitos de brócoli
- 1 taza de ramitos de coliflor
- 1/2 taza de salsa de soya
- 20 g de ajonjolí tostado
- 300 g de fideo chino o fideo celofán
Preparación:
- Lava la carne y dórala en una sartén con muy poco aceite. Reserva.
- Acitrona la cebolla y el pimiento hasta que se doren un poco y retíralos.
- Ahora saltea el apio y las zanahorias y reserva.
- Continúa con las calabacitas, los champiñones, el brócoli y la coliflor. Cuando estén doraditos, retíralos del fuego.
- Finalmente, mezcla la carne en trozos con todas las verduras.
- Cuece el fideo chino en abundante agua con un poco de salsa de soya. Escurre el agua y reserva.
- Añade el fideo chino a la mezcla de carne con verduras y báñalas con la salsa de soya.
- Sírvelo espolvoreado con ajonjolí tostado.
Fuente: Revista del Consumidor