Hoy te traemos un platillo bajo en grasa pero sumamente nutritivo por su contenido proteínico y todo esto aderezado con las ventajas del ajonjolí, ingrediente ideal para aquellos que están sometidos a una gran actividad mental o intelectual puesto que las también conocidas semillas de sésamo refuerzan la memoria y ayudan a combatir el estrés y el insomnio.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 642
- Proteínas 27 g
- Hidratos de carbono 29 g
- Colesterol 69 mg
- Fibra dietética 3 g
- Lípidos 45 g
Ingredientes (6 raciones)
- 600 g de pechuga de pollo deshuesada
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- sal de ajo al gusto
- 2 piezas de lechuga francesa
- 1 manojo de espinacas
- 8 tortillas de maíz
- 1/4 de taza de aceite de maíz
- sal y pimienta al gusto
Aderezo
- 1/2 taza de aceite de maíz
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de pimentón
- 1 1/2 chucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 de taza de vino blanco
- 1/4 de pieza de cebolla
- 3 cucharadas de ajonjolí tostado
Preparación:
- Limpia la pechuga deshuesada y córtala en fajitas del mismo tamaño.
- Prepara una marinada con el aceite de oliva, el vinagre, la sal de ajo y salpimenta al gusto. Coloca las fajitas en la marinada para que toda la carne quede impregnada y refrigera de 20 a 30 minutos.
- Lava y desinfecta las lechugas y las espinacas, escúrrelas bien y sécalas.
- Corta las tortillas en Juliana, después calienta un poco de aceite en una sartén y fríelas.
- Saltea las tiras de pollo en una parrilla hasta que se doren.
- Prepara el aderezo: licúa el aceite de maíz, el azúcar, el pimentón, la sal, la mostaza, el vino, la cebolla, el ajonjolí tostado y una cucharada de jugo de limón. Coloca las hojas de lechuga y espinaca, rocíalas con el aderezo pon encima los trozos dorados de pollo y distribulle las tortillas fritas.
Fuente: Revista del Consumidor