Aunque artificial, ya que es una pasta procesada a partir de pescado, azúcar y clara de huevo, el surimi es considerado un producto con un alto nivel nutritivo por su alto contenido de proteínas e hidratos de carbono y su bajo contenido en grasas. No dejes de preparar esta deliciosa receta apta para vegetarianos y amantes de la comida ligera.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 697
- Proteínas 28 g
- Hidratos de carbono 102 g
- Colesterol 60 mg
- Fibra dietética 4 g
- Lípidos 19 g
Ingredientes (6 raciones)
- 3 tazas de arroz para sushi
- 4 cucharadas de vinagre blanco
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 190 g de queso untable
- 3 hojas de alga Nori
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1/2 Kg de barritas de surimi
- 2 chucharaditas de ajonjolí negro o blanco
- 150 ml de salsa de soya
- 2 limones
- 1 naranja
Preparación:
- Lava muy bien los granos de arroz y cambia el agua varias veces hasta que quede transparente y no blanquecina.
- Coloca el arroz en un recipiente y añade el agua fría. Utiliza la misma cantidad de arroz que de agua. A partir de que suelta el primer hervor tapa el recipiente, cuenta 2 minutos y baja el fuego al mínimo. Deja cocer por 20 minutos sin destapar el recipiente.
- Mezcla en un recipiente el vinagre, el azúcar, la sal y la salsa inglesa. Calienta la mezcla en baño maría o el microondas para que se disuelva el azúcar y la sal.
- Agrega lentamente la salsa anterior al arroz frío y mezcla muy bien.
- En un recipiente coloca una hoja de Nori, cúbrela con una capa de arroz sazonado, sobre ésta, extiende una capa de queso untable y finaliza con una capa de surimi finamente picado.
- Coloca otra hoja de alga, en seguida el arroz, el queso, el surimi y el pepino. Nuevamente otra hoja de alga, unta el queso, espolvoréa el ajonjolí y finalmente decora con el aguacate.
- Mezcla la salsa de soya con el jugo de dos limones y de una naranja. Sírve el platillo en rebanadas acompañado de salsa de soya al gusto.
Fuente: Revista del Consumidor