El goulash es un delicioso platillo proveniente de Hungría elaborado a base de carne, cebolla y pimiento. La combinación con los tallarines lo convierte en un platillo muy completo en nutrientes. Sorprende a tus invitados con este platillo original, exquisito y fácil de elaborar. ¡Prepáralo!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 629
- Proteínas 29 g
- Hidratos de carbono 93 g
- Colesterol 60 mg
- Fibra dietética 3 g
- Lípidos 16 g
Ingredientes (6 raciones)
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 600 g de carne de ternera (espaldilla)
- 1/4 de cucharadita de comino molido
- 2 jitomates pelados
- 1 cucharada de paprika o pimentón dulce
- 1 taza de caldo de res
- sal y pimienta negra al gusto
- 4 cucharadas de yogur natural
- 600 g de tallarines cocidos al dente
Preparación:
- Rebana las cebollas finamente y saltéalas en el aceite de canola caliente, en un recipiente con recubrimiento antiadherente.
- Corta la carne de ternera en cubos y elimina cualquier resto de grasa. Añádela al recipiente donde doraste la cebolla y mueve continuamente hasta que se dore ligera y uniformemente.
- Sazona con sal, pimienta y comino.
- Añade el jitomate pelado y picado finamente. Si es necesario agrega un poco de caldo hasta cubrir la carne. Tapa el recipiente y deja que se cueza a fuego lento, hasta que la carne esté suave, tardará alrededor de 1 hora (si realizas la cocción en una olla de presión, reducirás el tiempo de cocción a menos de la mitad).
- Liga la preparación con el yogur.
- Sirve muy caliente con los tallarines.
Fuente: Revista del Consumidor