Este completo Platillo Sabio mezcla una exquisita hierba con el delicioso sabor de la longaniza mexicana. Para realizar unas deliciosas tortas de quintoniles rellenas con longaniza sólo debes asegurarte de comprar todos los ingredientes y de disponer de un poco de tiempo. Sigue los pasos y deja que tu paladar disfrute de su sabor único.
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 607
- Proteínas 25 g
- Hidratos de carbono 37 g
- Colesterol 156 g
- Fibra dietética 6 g
- Lípidos 40 g
Ingredientes (6 raciones)
- 2 1/2 kg de quintoniles limpios sin raíces
- 1/2 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 400 g de longaniza
- 1/3 de taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1/2 litro de salsa verde preparada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Lava los quintoniles al chorro del agua eliminando las raíces, cuécelos en agua con sal, 1/4 de cebolla y 2 dientes de ajo.
- Ya cocidos, escúrrelos muy bien. Puedes exprimirlos presionando con las manos.
- Con el aceite acitrona el otro 1/4 de cebolla picado con los 2 dientes de ajo y añade los quintoniles escurridos.
- Fríe la longaniza en trozos y elimina el exceso de grasa. Después déjala enfriar.
- Forma tortas de quintoniles poniendo en el centro la longaniza. Pasa cada una de las tortas por harina y cúbrelas con el huevo para freírlas en aceite caliente por ambos lados. Elimina el exceso de aceite colocándolas sobre papel absorbente.
- Sirve las tortas en un plato bañadas con la salsa verde preparada.
Fuente: Revista del Consumidor