¿Quién puede decirle ‘no’ al arroz? Ya sea como guarnición o como platillo principal, el arroz casi nunca falta en la mesa de las familias mexicanas. Aprovecha su sabor y sus beneficios aprendiendo a cocinar arroz a la poblana con cacahuates. Esta receta del Platillo Sabio es fácil de preparar y no gastarás mucho en los ingredientes. ¡Inténtalo!
Aporte nutrimental (por ración):
- Kilocalorías 591
- Proteínas 19 g
- Hidratos de carbono 48 g
- Colesterol 35 mg
- Fibra dietética 4 g
- Lípidos 36 g
Ingredientes (6 raciones)
- 1 1/2taza de arroz integral
- 1 taza de granos de elote cocidos
- 2 chiles poblanos
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de maíz
- 3 tazas de agua
- 1 taza de cacahuates pelados, en mitades y tostados
- 1/4 de taza de crema
- 120 g de queso panela
- Sal al gusto
Preparación:
- Remoja el arroz en agua caliente durante 10 minutos, luego enjuágalo en una coladera al chorro del agua fría. Escúrrelo y sécalo.
- Lava, asa, elimina las venas y las semillas de chile. Córtalo en tiras.
- Pica el ajo y la cebolla.
- Dora el arroz, la cebolla y el ajo en el aceite. Añade los granos de elote, las rajas y el agua.
- Tápalo y déjalo cocer a fuego bajo hasta que se consuma el líquido.
- Calienta los cacahuates en una sartén hasta que obtengan un ligero color tostado.
- Añade los cacahuates al arroz y sírvelo con crema y cuadritos de queso panela.
Fuente: Revista del Consumidor